베트남 베트남 중부지방의 대표 음식
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반 베오 쓰 후에(후에 지방 특유의 고명을 올린 쌀 전병)
반 베오(Banh beo)는 후에(Hue)시를 대표하는 음식 중 하나다. 이 요리는 작은 새우와 특제소스로 가운데를 채우는데, 이 특제소스는 각종 생선 소스, 설탕, 마늘, 칠리, 신선한 새우 등으로 만들어, 달콤하면서도 풍부한 맛과 특유의 향을 자랑한다. 반 베오 전병에서 소스는 역할은 특히 중요하다. 반 베오를 시식할 때는 꾸에 쩨오(Que Cheo, 대나무 포크)를 사용해서 작게 잘라 소스에 찍어 먹으면 된다. 야외 정원에 앉아 향강(Perfume River)으로부터 잔잔하게 들려오는 후에의 민속노래를 들으면서 반 베오를 즐기는 경험은 잊지 못할 추억이 될 것이다.
분보죠헤오 (소고기 돼지고기가 들어간 국수)
분보죠헤오(Bun bo gio heo)는 만들기 꽤 까다로운 요리이다. 먼저 돼지 족발의 털을 제거한 뒤에, 균등하게 저며내야 하는데, 이때 저며낸 족발 조각에는 뼈, 살코기, 껍질 부분이 적절한 비율을 이루고 있어야 한다. 그 다음, 소고기의 기름기가 없는 부위와 소금, 후추, 생선 소스, 마른 양파와 각종 양념으로 버무리면 된다. 분보죠헤오는 어떤 까다로운 입맛이라도 만족시키는 음식으로, 특히 다이어트를 하는 이들도 달콤한 향의 소고기와 저지방 족발을 부담 없이 질리지 않고 즐길 수 있다. 이처럼 언제 어디서 맛보아도 좋은 분보죠헤오는 베트남 중부지방에 위치한 후에에서 즐길 수 있는 별미이다.
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